辜老爷子笑了：“小丫头倒是大道至简，直接用的yu-xiang shredded pork。”
周至一合掌：“妙极！跟我想的完全一样，我先去给胡处回电话！”
这个翻译和周至想的完全一样。
其实根本不用那么复杂，就直接音译，等到接触的人多了，自然就知道“yu-xiang”代表的是一种鲜香酸甜辣符合在一起的特殊口味。
根本就没有必要怕老外不懂，不懂？点道菜品尝一下，自然就懂了。
老外把汉堡包传入中国的时候，翻译家们担心过中国人会理解不了这个词的意思吗？压根就没有。
相信“yu-xiang”这个词，最终能够被老外们推广普及甚至追捧，就是解决这个翻译问题的关键。
翻译当然要信雅达，但是在难以找到平替词语的时候，直接上音译，然后让人们自己将音译和这个词的真实意义联系起来，就在别人的语系里边，创造出了一个最为“信雅达”的新词。
从翻译学上来讲，将“披萨”翻译成“打卤馕”，人家小岳岳就真没有翻错，但为什么一说出来为什么会有那么搞笑的效果？
原因就是“披萨”这个汉语音译外来词，已经成了人们心中对这道食品最“信雅达”的代称。
同样的道理，将鱼香肉丝翻译成“shredded pork with spicy garlic sauce”或者“fish-flavoured pork”，就跟小岳岳创造“打卤馕”这个名词一般搞笑。
然而更可笑的是，这俩翻译方式，居然成了周至上一世最常用的“鱼香肉丝”这道菜的翻译，不能不说这背后深刻地反映出改开初期的一种现象。
为什么我们就不能让老外用“音译外来词”？其实就是生怕别人理解不了自己，其实就是一种文化自卑的心理在作祟。
周至当然不存在这样的问题，所以认为付霞采用的翻译是最好的。
这样的例子也不是首创，比如老外自己创造的宫保鸡丁的翻译“kung pao chicken”和麻婆豆腐的翻译“mapo tofu”，就是很好的例子。
不懂怕啥，吃过一回不就懂了？哪里用得着搞那么麻烦？
没必要再犯将son of a bitch翻译成“狗娘养的”，而不用现成的“狗日的”那种五四青年的毛病。
电话一通，对面立刻就说话了：“周老弟，求求你救救我吧，哥哥快给那老外妞给烦死了……”
这个时期非常特殊，国家刚刚才打开大门，对于愿意来国内看一看的外国人，都是非常客气加礼遇，就好像生怕把他们吓到一样。
对于带着外资进来的，那就更加不得了。
最简单的例子就是付霞她们这批留学生居住的小楼，是蜀大居住条件最好的一栋楼。
蜀大留学生楼有墙壁围着，两人一间，有的甚至一人带家属一间，出门隔一条街就是锦江，甚至整栋楼每个房间都有空调。
这是学校里院士大拿，各学院院长系主任，都没有的待遇。
社会上同样如此，涉及到外事人员，各单位处理都非常谨慎，就好比付霞他们跑去烹专要求学习炒菜，这事儿分明已经有些出格，但是最后学校上报了文化厅，厅里校里开了几次会议讨论，最终才同意了几个老外到老张班上当“插班生”。
结果最后坚持下来的，也就付霞一个人，别的其实就是三分钟热情，根本对不起中方将其作为专题来讨论研究。
不过这一套在周至这儿行不通，付霞在他心里就是个贪吃的大穷白鬼而已。
这个大穷白鬼性格不错，对周至还有几分小小的崇拜，加上两人间还有川音一些共同的熟人，老张和旦增两个也算是付霞的师父周至的朋友。
最关键是付霞对中华的饮食之道和传统文化是真正发自内心的喜爱，这一点和很多老外对中国鄙视中带着猎奇的心态是不一样的。
因此周至对付霞的印象也是相当的好。
而付霞对川菜菜名的翻译，更是让周至觉得舒心满意。
在胡处的介绍中，付霞也当真是执着，颇有当代大学生的中二气质，周至告诉她翻译《川味趣谈》需要得到相关部门认可之后，真的就跑去了出版社找人了。
出版社也是第一次遇到主动上门要求翻译中文著作的老外，上一位获得老外推崇的蜀中作家，还是巴金巴老。
在七八年到八一年间，巴老的不少著作被译成法语本，大受喜爱，巴老也成为除鲁迅外，法人译介其作品最多的一位中国作家。
几年前，巴老还因此获得密特朗总统授予的最高的荣誉勋位勋章。
因此出版社认为这是件大事儿，说先得向省文化厅汇报，让付霞等回复。
付霞赶紧说省文化厅我有认识的人啊，姓胡，周至举办宴会的时候，他和自己都有参与。
《川味趣谈》海外发行的成功，就是胡处长从办公室副主任调过去主抓实务之后的第一项政绩，因此出版社一听付霞这样说，就知道她说的这位胡处长是谁。
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