付宇挂断电话，随后，姚石那边就发过来了酱汁的调配方法。
付宇仔细看了一下，不由击节称叹。
妙啊！
要知道，酱汁是厨师闯天下、走四方的“秘密武器”。
尤其是在竞争如此激烈的今天，酱汁的优劣决定着菜肴的口味。
一款好的酱汁，能为菜品增色提味不少。
而这份千里马独创的秘制酱汁配方，其中用到的几样调料看似普通，但融合在一起，那滋味儿只随便想想，就知道肯定非常鲜美，独具特色。
不知道这酱汁的配方是董家哪位老爷子研创的，了不起啊！
说起来，付宇其实一直特别好奇。
为什么姚石明明家大业大，却老老实实留在千里马帮着董俊田管理后厨工作。
现在看来，可能不是姚石不想走，而是董俊田不肯轻易放人。
毕竟姚石在千里马工作了这么多年，手里头指不定掌握着多少千里马的独家秘制配方呢。
虽然以着姚石的人品，绝对可靠，不会轻易占用别人秘方，但事有万一，人心善变。
换位想想，如果自己是董俊田，八成也不敢轻易冒这个险。
不过退一步想，真要是有这么一天，自己肯定也不会将秘方假手于他人。
毕竟凡事靠人不如靠己。
张金玉很快找了合适的砂锅回来。
付宇检查后很满意，转头看着张金玉，吩咐道：“去跟他们交代一下，海鲜清洗收拾干净就行，不用改刀，我自己来。”
张金玉点头，转身就去。
旁边孙庆宁凑过来，关心问道：“付厨，要不我再去找找谷厨吧？”
付宇摇头：“不用了，你帮我蒸一份牛肉酱，我做菜要用。”
孙庆宁答应一声，赶忙去捞卤牛肉。
千里马的特制牛肉酱，都是用卤制好的牛肉做的。
也不放什么特别的材料，用着正宗的辣椒面，拌上葱花和香菜，浇上一勺卤汤，直接放到锅里蒸制。
这样做出来的牛肉酱又香又辣，滋味浓郁。
有时候，店里的饭菜实在吃腻了，赵猛偶尔就会蒸上一碗牛肉酱，配着白案那边做的清水拉面，热乎乎香喷喷的直接拌着吃，特别开胃。
等把人支走了，付宇这才沉了脸色。
谷云武这家伙，真是太不负责了。
既奸懒，又馋滑。
付宇心里暗骂了一句。
刚才要是谷云武在这儿，哪还有这么多麻烦事儿！
不过转念一想，这事要真是惊动了谷云武，姚石那边八成还得挺为难。
毕竟看起来，自己和谷云武相比，明显更得姚石的信任。
不然姚石也不会选择将酱汁的秘方告诉自己，直接联系谷云武多省事。
算了，反正原本也没指望他！
这么一想，倒还有些释然了。
趁着身边没人，付宇抓紧调制酱料。
碗中调入适量盐糖鸡粉，一勺老抽，两勺生抽、一勺蚝油、半勺黑椒酱、一勺番茄酱和半勺黄豆酱。加适量清水搅匀。
等牛肉酱蒸制好，直接调拌进去就可以了。
付宇拿汤匙沾了点酱汁尝了尝味道，这还没放牛肉酱呢，吃起来味道就已经非常不错了。
配方确实特别好！
将调制好的酱汁放到一旁，正好有小工将处理好的海鲜送过来。
付宇接过来，检查之后，开始烹饪。
同一时间，前厅104包厢。
韩良笑着对侄女韩宁说道：“这几天气氛骤降，简直是进入速冻模式了，你刚回来肯定不适应。”
韩宁点点头，坐下半天了，她却没有脱掉身上的羽绒服。
北安这边的冬天，干冷干冷的。
只是走了短短的一段路，就感觉身上已经冻透了。
这么半天，也没缓过来，哪怕包厢里开着空调，温度很适宜，但是脚底冷冰冰，身上也觉得透骨的冷。
“家里这边也太冷了！以前怎么没觉得呢！”
韩宁自小在北安这边长大，小学的时候，因为父母工作调动，跟着一起搬家去了外地。
时隔十多年，跟着父母回来探亲。
她亲叔叔韩良特意请她到当地非常有名的老字号饭店用餐，说是她小的时候，家里聚会都是定在这儿，当时韩宁就说过，特别喜欢这家的菜，做的好吃。
对于这些，韩宁已经没有什么太深的印象了。
主要是她自小父母工作繁忙应酬多，自己经常跟着一起去饭店，吃的地方多了，反而对哪儿的印象都不是很深刻。
就像是眼前这家千里马饭店，要不是韩良提议，她压根就没想起来。
韩宁忍不住吐槽：“这边也太冷了，我是真不想出门，只要出去，被寒风那么一吹，别说，还真跟速冻似的，感觉再多呆一会儿，我都能冻成冰人了！”
韩良笑呵呵的说道：“我跟你说，就这冷天，最好的取暖方式，除了在家眯着，就是吃麻辣海鲜焖锅。”
“他们家做的焖锅才地道呢！可惜下架了，我也好几年没吃着了，以前是没想起来，今天看到你了，突然就有点馋这一口。”
“当初，你们家没搬走的时候，我一馋了，就叫你爸出来请我吃饭。只要是冬天，就过来这儿吃海鲜焖锅。”
“他们家那酱汁也不知道是怎么调的，味道特别鲜！边吃边煮，又香又辣，哎呦，那个心满意足的劲儿啊，真是，想想就要流口水了！”
听韩良这么一形容，韩宁眼前突然闪过一个画面，倒是突然有点想起来了。
“老叔，你说的这个海鲜焖锅，是不是吃完焖锅之后，加入水和酱汁，就能做成汤底，继续涮菜吃火锅的那种？”
韩良一听就笑了：“对，就是这个！”
韩宁这回多少来了点兴趣：“我记得这菜当时挺火的啊，怎么好好的还下架了？”
韩良摇头：“不知道，估计是有点过时了呗，现在的人口味变化多快呀！不过他们家后厨的几位师傅没变，做出来还能是那个味！”
“我认识他们老板，对这店的情况特清楚。”
韩宁点点头：“看出来了，都已经下架的菜，你说要吃，后厨就给做。”
韩良乐了：“那你看，我跟董俊田那是多少年的兄弟了，我跟你说......”
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