福成醇做这道菜的方法，是老家那边最为地道的烹饪操作，先宰杀暴腌，再调味清蒸。
付宇以前在千里马时，也做过这道蒸鱼，但北安当地的吃法，跟福成醇的略有不同，由于一味追求鲜活，所以在做清蒸白鱼时，特意不进行暴腌。
当地人吃的时间长了，也就适应了，没人觉得有什么不对的地方。
倒是一些老饕，在品尝之后，往往会私下里评价一句，已经很久都吃不到正经的清蒸白鱼了。
付宇初到福成醇，跟着杨鸣观摩了一场白鱼清蒸的操作之后，其实还挺惊讶的。
他以前曾听赵猛提到过，千里马最开始时，做这道菜也会进行暴腌，不过后来就慢慢迎合当地人的口味，改变了烹饪方法。
没想到福成醇这边还坚持保留着最原始的做法，倒是非常难得。
付宇做这道菜时，非常仔细，因为白鱼想要做的地道，滋味鲜美，暴腌时的细节处理非常重要。
宰杀后用盐涂抹鲜鱼内外，放入容器，再用鹅卵石装在网兜内，加压鱼身进行短时间的暴腌。
杨鸣当时烹饪时，没少抱怨这道菜在学习那会儿，光是需要用多少盐，怎么才能将鱼身涂抹均匀，就练习了不下一个多月，后期又被李东序盯着精益求精，在腌制时间上更是要求严格。
付宇听的直乐，觉得李东序对杨鸣是真的很不错，颇有几分当初赵猛教导他的架势。
不过，对于杨鸣来说，想要精准掌握非常难的操作，对付宇而言，却很轻松。
他趁着暴腌白鱼的这段时间，完成了之前接单的两道菜肴，又做了一份刚接手的点餐单上的得莫利炖鱼。
这一大盘炖鱼出锅后，付宇看着满满的配菜，还有那条将近三斤的大鲤鱼，真心觉得自己吃的话，这一道菜也就足够了。
而接下来烹饪的菜肴基本上都是这样足码足量的硬菜，这要是能吃下20道菜，这人估计得全身都是胃才行。
后厨这边陆续开始上菜。
付宇这边做的酱焖嘎牙子和李东序做的松鼠桂鱼，一前一后被端上了桌。
女主播是南方人，瞧见这两道菜，还挺惊喜！
酱焖嘎牙子一盘菜里6条鱼，福成醇进货挑拣的都是个大肉肥的活鱼，烹饪完，上了桌，虽然是满满的一大盘，但因为没有其他配菜，所以看上去并不显得菜量有多惊人。
而松鼠桂鱼则是造型非常精美奇特，女主播乍然一看，眼睛都亮了。
她一边夸赞，一边品尝，松鼠桂鱼是直接空口吃的，一气吃了小半条鱼，这才舍得停手，去品尝另外一道菜。
酱焖嘎牙子是付宇老家那边的名菜，味道咸香，用的是当地的自酿大酱，其他地方根本吃不着。
女主播连吃两口，只觉得滋味醇厚非常特别。
不过这道菜有些咸，并不适合空口吃。
于是她抬头对着镜头说道：“这道菜做的也很好吃，不过，这样香的鱼最适合拌饭了，咱们再点一份福成醇的特色酱油炒饭吧？之前我有看到粉丝推荐，说这道炒饭也非常好吃！”
女主播做这一行的时间没多久，但因为模样长得漂亮，吃相好看，而且也是真的很能吃，所以只上传了20多个吃播视频就涨到了70多万的粉丝。
近期平台应该是给流量了，她的粉丝上涨的特别快。
于是为了接住这一波流量，她们特意策划过来首都做一系列的美食吃播。
而过来国际科技博览会，则是因为之前网络上非常热门的福成醇羊蝎子锅。
这样出圈的美食，还没有其他的大主播过来打卡。
她们要是能抓住先机，肯定能狠涨一波粉丝。
结果没想到这边竟然是限量销售的，而她们已经在上一场的直播中宣传了今天的吃播内容，地方是不能换了，但因为少了做为噱头的羊蝎子锅，只能用福成醇的特色菜试吃来吸引粉丝。
不过这样的试吃实在没有什么亮点，于是又祭出了自己的拿手绝活，大胃王吃播。
女主播天生吃不胖，个子也不高，但从小确实很能吃。
而且自从开始有意识做这一行，在饭量上还曾经刻意锻炼过。
正常的菜肴，她一个人吃一桌，虽然很撑，但也都能吃进去。
像这种直播的吃饭视频，想弄虚作假都不行。
20道菜是她之前一直保持的饭量，因为一般的饭店做菜，都会注重摆盘效果，而且在菜量上也都是以少而精而主，目的是多销售，多挣钱。
她每次做吃播都会要主食，等到吃的时候，只要把盘子里的菜都吃光就可以，主食用小碗盛着，一次小半碗，米饭打空一些，吃上两小碗其实也才一平碗的量。
既能让粉丝们看着觉得她特别能吃，剩余的主食最后不吃，也不会有人注意。
她这边算计的非常好，结果等第三道菜和第四道菜上桌时，女主播哪怕是面对镜头，也是脸色微微一变。
这......
这尼玛......谁也没告诉过她，福成醇都是直接端半米来宽的大盘子上菜啊！
哪怕是平盘呢！
这一大条整鱼摆中间，配菜是大块的豆腐，还有满满的粉条堆着！
一道菜，都能赶上其他饭店两道硬菜的量了！
而这还只是个开始，等到其他菜肴陆续被端上桌，饶是女主播这样的大饭量，看着也是有点眼晕了。
好在她还记得现在是直播，于是惊讶之后，笑着面对镜头调侃了一句：“原来福成醇的菜量这么大的吗？来，大家看看这条鱼，至少也得有三斤了吧？还有这配菜，他们家真是相当经济实惠了！”
而等到依次品尝了几道菜肴之后，女主播自己都没有意识到，她吃饭的表情真的是太享受了，眼睛都亮了。
尤其是吃到清蒸白鱼这道菜时，真的是太合她的胃口了。
她一边吃，一边忍不住夸赞道：“我一直觉得清蒸鱼，鲈鱼是最鲜美好吃的，没想到原来白鱼竟然会这么好吃！”
女主播还是有一定文化傍身的，品尝时，对于菜肴的样式和口味介绍的头头是道。
“都说鲜，不在五味之列，但它又超越了酸苦甘辛咸，是味觉以外更为玄妙的感受。我现在算是真正体会到了。这白鱼蒸制之后，鱼肉吃起来特别细嫩，而且咸鲜适口，不像一般的蒸鱼，为了保持原味，吃起来口感普遍会偏淡一些，这道菜不会，滋味很浓郁！”
说着，她还夹起一块鱼肉凑近镜头：“你们看，这鱼肉蒸完是洁白的，鱼肉如同蒜瓣，细品，微咸甘甜，真的好吃，值得一尝啊！”
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