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每一个大厨都希望遇到一个实力比自己强悍,更优秀更厉害的同行,可以交流学习烹饪经验。

同样!

每一次交流,都希望是一次势均力敌的彼此提高和帮助。

每个烹饪阶段之间的差距,都是有一定高度的,想要突破一次次的上限,就必须学习提高自己。

而每当达到一定的高度之后,必须依赖同人交流才能进益,这种时候,单靠自己闭门造车,想要达成目的,这很难。

李东序人到中年,正是在美食圈里发展的最好年纪,这个岁数就是要出成绩的年纪。

他之前一直寄希望于参加各种比赛吸取烹饪经验,学习其他人的烹饪优势。

现在却发现除了要学习其他人的优秀烹饪技能之外,在自己原本掌握的技能中进行提升,也是一件可以提升自己厨艺的方法。

几乎是在李东序如同醍醐灌顶一般,瞬间振奋精神的同时,付宇夹菜的动作稍稍一滞。

他听着耳畔突然响起的电子提示音,眨了眨眼睛,心不在焉的夹了一块不知道什么菜放到了碗里。

【叮!NPC福成醇大厨杨鸣的任务:帮忙烹饪完成一盘地道的招牌鱼生,任务已完成,获得奖励:烹饪八大基本功刀工技能(完美级)、技能点 5】

【烹饪八大基本功刀工技能:刀工是按食物和烹调需要使用不同的刀具、运用不同的刀法,将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状立体的操作技术。】

烹饪八大基本功?

自己不是已经把刀工刷满级了吗?

付宇仔细翻看了一下技能说明,顿时震惊了!

我去!

竟然是囊括了所有的刀具,而且包含了不同的刀法运用!

原来完美级机能这么厉害!

付宇惊喜之余,忍不住摇了摇头。

刚才烹饪做的太认真,竟然没注意到什么时候接着了这个任务。

现在的任务发布真是越来越随意了。

不过,奖励可真是很丰厚啊。

技能点直接 5,系统现在变得大方了,比之前一次给一点好多了。

最关键的是刀工技能,这项技能对于烹饪来说,就像是士兵手里的那把枪一样重要。

要知道后厨每天会接单多少菜肴?

拥有这个技能,可能有改良食材的烹饪造型,以及有效节约烹饪时间。

这个奖励对于付宇而言,相当于在原本的刀工基础上做了全新升级。

算得上是锦上添花了!

现在先吃饭,等晚上回去一定要好好研究一下。

......

活动中心这边临时更改时间,导致顾客用餐时间延后。

档口众人真正吃上午饭已经是下午将近四点钟了。

后厨的工作环境导致大伙吃饭速度普遍比较快,一顿饭吃的狼吞虎咽,刚上桌没一会儿就把盘子都给吃空了。

吃完饭,几个小工抢着收拾碗碟,随后开始张罗晚上的备菜。

几位掌勺厨师把工作安排好,趁着这段时间坐着休息。

等其他人都去忙了,李东序这才搬着矮凳过来,坐到付宇和杨鸣身边。

李东序看着付宇:“没想到,你适应能力还挺强!”

付宇笑了笑:“还要感谢刘老板和李厨给我提供了一个这样高层次高水平的平台,才有了现在的学习机会啊!”

李东序一听,忍不住笑了笑。

不过,他马上收起笑容,看着付宇认真说道:“你今天的操作是一个非常有前景的烹饪方法,你有这个能力的话,可以好好研究一下,如果真能像这样同时兼顾两道溜炒菜肴烹饪,说不定,你会做出一些意想不到的成绩!

而且,你说的没错,这边的烹饪平台肯定要比你在千里马高很多,可以接触到更多的烹饪机会,好好把握吧!”

就在李东序说话的时候,杨鸣仰头往厨台上一靠,叹了口气:“李厨,你说的这个没错!

可是......这小付的烹饪操作,根本不是别人能学会的,不说别的,光是同时兼顾一道干煸,一道滑炒,根本就没法练习,这怎么练啊?”

烹饪方法再高明,不能推广算什么有前景?

其他人都学不会,光付宇自己一个人能掌握,难不成以为他要死磕在大厨岗位上,掌勺一辈子吗?

在杨鸣看来,这可算不上是什么值得研究的方向!

李东序自然也想到这一点了,正好借着杨鸣的话,转头问付宇:“小付,你平时都是怎么练习烹饪手速的,还有对于食材在烹饪时间上的掌控,有什么好方法吗?”

李东序也是有些犯难!

他看着这样高超的烹饪技术肯定也是非常眼馋的!

刘永平早就在研究怎么行之有效的缩减后厨烹饪的时间,加快掌勺的速度,可是这件事情往往是因人而异,并没有什么特别有效的好方法。

李东序是个厨痴,看到好的烹饪技术就入了迷。

他现在满心满眼都是跟着付宇交流学习提高烹饪速度的事情,不过到底也是从业二十来年了,多了几分圆滑在,将自己的意图非常婉转的表述出来。

说的很谦虚,很随意,实则心急如焚,脑子里想的都是怎么把这一套烹饪技能学到手!

杨鸣听着李东序的话,顿时眼前一亮。

付宇则是微微沉思起来!

烹饪操作速度和食材在烹饪时间上的掌握这两项技能,本来就是建立在非常扎实,而且水平很高的基础之上,难度本身比其他的烹饪操作技能要高很多。

能够掌握这两项技能的人,肯定不是普通的掌勺厨师,甚至是一般的大厨想要学习也很难。

必须要是有着丰富烹饪经验的老师傅级别,才能领悟并掌握,最关键的是可以操作实施。

有效的练习方法的话......

倒是一个需要琢磨的问题。

其实,与其说有效的进行练习,倒不如说是如何巩固烹饪基础操作!

就是如何才能把这样一类烹饪技能标准化,成为一种普遍使用的烹饪操作方法。

如同入行必须掌握的烹饪基础操作一样,让越来越多的厨师可以掌握并熟练使用。

但是这样的话......

需要如何把握,如何降低难度,如何提高烹饪的手速,这都是可以研究的东西。

想到这里,付宇点了点头:“行,等我回去好好想想,要是能总结出比较好的练习方法,到时候给大家分享分享。”

听见付宇的话,杨鸣和李东序齐齐点头,眼睛里满是欣喜。

因为付宇目前在他们店实习,一旦有了法子,他们肯定是最先受益的人。

到时候有了这个厉害技能,后厨再遇到大批量接单时,还不是轻轻松松的?

千万不要觉得烹饪水平高,就可以应对繁忙的后厨工作。

人身都是肉长的,干的活多了,也是真累啊!

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