越野车开出寿光市区，道路两旁的菜地里，农民们纷纷在给蔬菜大棚拉上黑色的遮阳帘，张向北问刘得华，这遮阳帘，每天都需要这样拉上打开吗？
刘得华说对，一般都是早上十点左右拉上，下午两点多钟的时候打开，就避开中午阳光最猛烈的那几个小时。
“那多麻烦，为什么不可以让大棚始终遮着遮阳帘？”张向北问。
“那样会在大棚内形成弱光环境，不利于蔬菜进行光合作用，会影响它的生长。”刘得华和张向北说。
张向北进去过这种塑料大棚，不过是在冬天，妈妈还在的时候，妈妈带着他去永城的草莓大棚里去采摘草莓，冬天的正午，大棚里很暖和，就穿着一件衬衣都没有问题，到了夏天，可见里面的温度会有多高。
张向北询问蔬菜大棚，一般是怎么降温的，刘得华和他说，一般都是遮遮阳帘，还有，看到没有，把窗户统统打开，进行自然通风。
刘得华说着的时候，指着路边的大棚，张向北和小武看到，这些大棚的头尾都开有窗户，顶上还有天窗，这个时候，这些窗户都是打开着的。
“还有就是顶棚喷淋，顶棚喷淋既可以降温，也等于是给蔬菜浇了水。”刘得华告诉他们两个。
三个人正说着话，路边闪过一排大棚，这排大棚既没有遮遮阳帘，白花花地袒露在烈日下面，亮晃得刺眼，张向北和小武看到，更奇怪的是，这些大棚，居然连头尾的窗户也没有打开，刘得华看到张向北注意着这些大棚，和他说：
“这些大棚在闷棚。”
“你是说什么棚？”张向北回过神来，问。
“闷棚，沉闷的闷。”刘得华说，“这样的大棚，棚内温度最高的时候，可以达到七十度以上，地面温度也可以达到五十度以上，闷棚之前，大家还会把积攒的农家粪肥、鸡粪、牛马粪也放到大棚里，就是要利用高温自然杀菌。
“通过闷棚，可以杀灭土壤中的各类土传病菌、害虫、杂草等，特别是在防治根线虫方面具有显着的效果，同时还能够灭杀潜藏在农家粪肥和有机肥当中的绝大多数的孢子、病菌、虫卵和幼虫、成虫，还能促进土壤中有机质的分解，避免生肥烧根烧苗。
“在闷棚的时候，里面还会铺秸秆，再施加一定量的发酵菌肥，可以改善土壤结构，丰富土壤的团粒结构，降低板结，减轻、延缓盐渍化程度，菜地都是需要养的，要是不养，地就会越来越贫瘠，就像，就像……”
“就像生了小孩的妈妈，没有奶水一样，所以需要补。”张向北说。
“对对对，张总，你这个比喻很好。”刘得华说着，脸微微红了起来。
这一点，张向北其实深有体会，他在耶鲁种菜的时候也是这样，美国的农药和化肥都控制得很严，不容易买到，尤其是在耶鲁校园里，不允许你使用太多的农药和化肥，但菜一茬茬地收割，土地会越来越贫瘠。
这从菜本身也看得出来，比如韭菜，头茬的韭菜虽然细，但它的根部是红的，这样的韭菜，味道浓郁，口感特别好，到后面一茬茬的韭菜，虽然看上去很粗壮，但根部都是白色的，味道也会一茬比一茬寡淡。
张向北也没有办法撬开耶鲁大学宿舍或教学楼的化粪池，从里面一担担地挑粪，那样，他就很快会变成耶鲁校园里，那个奇怪又变态的中国人，张向北不能丢这个脸。
外公教了他一个办法，那就是每收割一茬菜之后，就把菜叶子和菜根刨开，再弄一些杂草，把它们都埋在菜地里，让他们腐烂，这是自然沤肥，沤过肥之后的菜地再去翻种，菜就长得肥硕了。
只是，土壤肥沃了，得益的不仅是蔬菜，还有土壤里的各种虫卵，叶类菜几乎从叶子长出来的时候，就开始爬上了青虫，张向北只能发动大家去捉虫，后来，去菜地捉虫，变成了他们的乐事和比赛项目之一。
讨厌的是老外那些后厨，对蔬菜上的虫很敏感，不但不能让他们看到虫，而且连虫咬过的痕迹也不能让他们看到，为此，张向北他们送菜之前，不得不仔细挑选和清理。
张向北回来的时候，把这事和爷爷外公他们说了，奶奶在边上听到，不停地叫着可惜可惜，张向北问怎么了，奶奶说，我和你外婆去菜场，就是要挑这种有虫咬过的菜。
为什么？张向北问。
奶奶说，卖菜的都说自己的菜没有打过农药，哼，谁信，只有这种虫咬过的菜，才真的没有打过农药。
张向北当时听了，觉得奶奶和外婆很智慧，这次回去，要告诉她们闷棚的事情，和她们说，闷棚闷过的大棚，没有打农药，虫也一样会很少。
张向北说：“不错，刘得华，你虽然没有在家里种菜，但对菜地里的事情，还是一清二楚。”
刘得华笑道：“这有什么，从小看也看会了，种菜有什么难的，都是那么一点套路，哎哎，武总，就这个岔路转进去。”
小武开着车离开大路，转进了边上的小路，小路也是水泥路，两辆大货车交汇没有问题，只是，边上没有行道树，一排排大棚，好像是紧贴着道路建起来的，挨得特别近，看得出来，这些路，都是不得不让出来的，要是没有这么宽的路，蔬菜的进出就艰难了。
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