这年头，但凡手里有个仨瓜俩枣，都想开个餐馆赚大钱，所以在现在这个社会，餐饮毫无疑问是低端生意，毫无技术含量可言。
还别不信，看看大街上如雨后春笋般开业的小餐馆，估计老板连旧西方烹饪学校大门朝哪开都不知道，就敢开炒菜馆？
不赔钱才怪！
当然，比起国内的竞争压力，海外做中餐，只要不是太难吃，刚开始都是能够赚钱的，随便什么人，携带着少量的存款，举家搬迁到国外，就当是投资移民了，简单布置一下，端个炒勺就可以开门营业赚钱了。
这类老板以前是GD人，近年是FJ人多。
FJ人尤其热衷开自助餐店，却不知道现在可不是20年前了，自助餐厅如今运营成本超高，维持最难，就两样便能杀死他：一个人工、一个食材！
以前食材成本可以忽略不计，鸡肉、牛肉、羊肉都很便宜。
这些年，食材价格年年增高，自助餐厅又要盘盘碟碟都填满，客流量不够，晚上收工哗哗倒进垃圾桶，那浪费的不是食物，倒掉的可都是钱啊。
人工方面，这种形式不可能少用人，后厨前台，一个萝卜一个坑。
人工是大头，现在全美到处嚷嚷最低薪，有的自助餐厅不出薪水，被人举报，一抓一个准儿，有几个人敢违法？
尤其是竞争压力这么大的情况下，很多人不想着提高菜品水准，满世界找竞争对手的黑料，搞到证据，只要一个电话，坐牢罚款一个都少不了。
而对举报人来说，少了个竞争对手就多了分利润，要是把竞争对手都弄死了，他就是做一坨屎，顾客也得咬着牙往下咽不是？
说起自助餐，张萱摇着头道，“就在我家楼下，前几年声势浩大开一个自助餐厅，FJ人干的，开业的时候还请我们这些邻居去吃饭，我和王一明进去一看都蒙了，一个自助餐厅愣是装出了卢浮宫的效果，据说光装修就花了100多万美金，地板的贴边都是法国空运过来的高级材料，我们也不懂，反正看着就高级。
更让我们惊讶的是菜单，整整一本，不但可以自助享用，还可以单点，菜品种类简直包罗万象，应有尽有。
基本上你能想到的中、日、韩三餐中的经典菜肴，包括很多不怎么出名，可能很多人一辈子都没听过的菜品通通装了进去，这就犯了大忌。
但凡做开店生意，对顾客都有个定位。
你要吸引那一个层次的客人？你周围最多的人是收入什么档次？
如果一概不管，只求全席，后果可想而知。”
杨橙附和道，“不仅是餐饮业，对所有经营实体产业的新手来说，贪心、贪婪都是难以避免的问题，既不懂经营之术，又不懂客人心理，想讨好所有的人，其实就是得罪了所有的人，因为你失去了特色，失去了质量。”
王一明倒是不吝嘲讽，“可以理解，很多贸然入场的新手本来就没什么教育背景。
很多一上来就开大酒楼的老板，听说连小学都没必要，但人家有那个命发财，有些事还真是说不清楚。”
张萱拍了丈夫一巴掌，嗔怪道，“别乱说话，我们就好了？还不是一路吃亏上当过来的。”
王一明讪笑了一声，看他的脸色，刚刚那话显然也不是真心地，只是一时的气话罢了。
张萱正色道，“总之，我们也是经历过各种的问题走过来的人，对于分店的开设做足了思想准备，引入投资方也是我们思考了很久得出来的结论。
所以jason，请务必相信我们的诚意和决心，在开设分店这件事上，我们俩是认真的。”
杨橙沉默着点点头，还没等表态，王一明迫不及待的说道，“jason，做生意你比我们成功，经营者不能只想着往口袋里划拉钱，不想出钱，我们做餐厅的，要对客人的合理要求给予满足，不能过于苛刻，由此而丢失客源，那是我们活该。
这个道理放到我们合作的事情上面也适用，我们从最开始的想吃独食到现在主动寻求投资，你也能看出我们理念上的转变，我个人认为这是积极的一面。
至于会不会有好的结果，谁都不知道，我们能做的就是尽力去尝试。”
对方既然用餐厅方面的事情举例子，杨橙也用同样的例子说道，“你说的对，合作的基础是诚信，你们做餐厅的，坏掉蔫掉不新鲜的食材不舍得丢掉，混在一起掺给出餐，这也是大忌。
要知道客人是最聪明的，你自己觉得不好的东西，难道别人吃不出？
偶尔一次难免，常常如此的话，看哪个傻瓜去你家掏钱吃饭？
合作也一样，你们主动展现诚意，我很欣慰，感性点说，这是我的荣幸，考虑到我自己的意愿，把这项合作落到实处完全不是问题。
我也相信你们能做好倾城餐厅，人品一定不是问题。
但我必须要强调，合作就必须要面临一个考验，就是内部的纷争。
意见相左在所难免，那个时候，每个人都认为持有自己的主见才是对的，毫不相让，别说我们是没有血缘关系的外人。
很多夫妻入股或者兄弟合作，发生意见不一致，导致分道扬镳关门歇业的例子，比比皆是。
我希望遇到这样的情况，我们能够做下来，冷静的提出自己的看法，客观的选择哪个对餐厅最有利的方案去执行，抛开所谓的面子和权力心，我们的目的只有一个，就是让餐厅更好，只有这样才能赚钱不是？”
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