傅咏菡先将小母鸡放进水里解冻。
好在这小母鸡进冰箱的时间的确是不长，现在解冻也不需要花多少时间。
除了小母鸡之外，傅咏菡还在拿来的猪肉上切下了几块厚厚的肥猪肉。
没错，真的是现代人很少也很难入口的肥猪肉！
不止如此，傅咏菡还剁了一些肥瘦均匀的肉酱，还在肉酱里拌了些调料，将其放在一边备用。
主食材准备齐全之后，傅咏菡就拿了个小锅，取了些洗干净的新鲜香菇放进锅里熬煮，要直到鲜香菇被熬出汁液来才能关火。
在厨房仓库里翻出一个小小的砂锅，将砂锅清洗干净，傅咏菡就将切好的一块厚厚的肥猪肉平铺着垫在了砂锅底部。
此时的小母鸡也已经解冻得差不多了。
这小母鸡本就是宰杀好了的，傅咏菡不必对其进行太多的处理，倒是省了一些时间。
将小母鸡清洗干净，傅咏菡又取了些黄酒、豆酱等调料将其细细的抹了一遍又一遍。这种对鸡肉的处理方法，其实是一种快速腌制手法，也是为了让鸡肉能够更加入味。
将鸡肉腌制好了之后，傅咏菡这才将之前拌好的肉酱塞进小母鸡的肚子里。
直到此时，小母鸡才算处理完毕。
将处理好的小母鸡放在砂锅底部的肥肉上，傅咏菡端起之前熬好的香菇汁，细细的浇在了鸡肉上面，将小母鸡每个部位都淋到了。香菇汁顺着鸡肉往下滑，落在了肥肉上，最后又掉在了砂锅底部。
不止如此，傅咏菡又在小母鸡表面撒了一层剁得碎碎的肥肉粒，然后才将砂锅盖上盖子，直接放到灶上去蒸了。
这道菜不算复杂，不过对火候的要求却比较高。
其中一个是熬香菇的火候，不管是蒸的时间太少还是太长，都容易影响了熬出来的香菇汁的味道，必须得小心谨慎，才能将其中的鲜香毫无保留的熬煮出来。
另外一个就是蒸小母鸡的火候了。
小母鸡的肉质本就比一般的鸡肉要嫩许多，要是一时大意蒸过了头，鸡肉吃起来就会硬邦邦的塞牙缝，那可就让人失望了。
在那么多种可以选择的食材中，傅咏菡之所以挑中了小母鸡，就是看中了它的肉质鲜嫩，而且也还算易得。
袁康胜一直站在旁边看着，见傅咏菡将砂锅蒸上了，他不由得暗暗点了点头。
没想到这看起来傲气过了头的小丫头，还真有几分真本事！
看她刚刚处理各种食材时的手法，分明就是个厨房老手，和她表现出来的稚嫩形象完全不同！
那些熟练的手法，没有十几年甚至是几十年的功夫，是绝对练不出来的。
可是这小丫头才几岁啊？难不成从她有力气开始，她就已经开始在拿菜刀上案板了吗？
袁康胜想了半天想不明白，也干脆就不去想了。
每个行业都不时有天才出世，或许眼前这小丫头就是其中一个呢？
这种蒸鸡肉的方法他不是不会，只是平时很难拿捏得准其中的火候，轻易不敢尝试。却没想到，他今天竟然被一个小丫头给指点了！
将砂锅蒸上之后，傅咏菡暂时也没打算做其他的菜。
她今天主要是要露一手给甘映桐瞧瞧，让甘映桐知道她们合作的话，抢芙蓉酒家的生意是绝对没有问题的就行了。至于之后要拿来和芙蓉酒家打擂台的几道菜，倒不必急着在今天之内就全部拿出来。
而且，傅咏菡以后是要开自己的店的，根本就不可能一直坐镇在九鼎香。她想出来的那几道可以和芙蓉酒家抢生意的菜，也只可能教给九鼎香后厨的师傅们。可这到底要教给谁，就得靠甘映桐这个当老板的拿主意了。
要不然的话，若是教错了人，不但白花了功夫，还会给九鼎香树敌，岂不成了自己给自己挖坑了？
将小母鸡蒸了半个多小时，傅咏菡看着时间差不多了，就将灶火关掉，拿毛巾裹着砂锅的两只耳朵，将其端了下来。
林予昂率先凑了过来，纪修朗和甘映桐紧随其后。
“小傅老板，这菜就做好了？”林予昂看着眼前的砂锅，有些想要伸手去揭，又怕砂锅烫手，加上有傅咏菡在一旁站着，只能小心翼翼的问道。
傅咏菡点了点头，手里的毛巾依然拿着，顺手就将砂锅的盖子揭开了。
一股浓郁的鲜香立马就争先恐后的喷涌出来，几人触不及防之下，差点没被这香味儿给熏晕了！
真是太香了！
香得他们口水都要下来了！
就连在厨房浸淫多年的袁康胜也忍不住动了动鼻子，眼神也凝重了不少。
傅咏菡这个下厨的人，反倒是几人中最镇定的。
她并没有另外拿餐具将砂锅里的鸡肉取出，反而对甘映桐道：“这道香菇汁蒸小母鸡如果要上桌的话，就这么直接端上桌就可以了，可以尽量保持肉质的原汁原味，而且看起来也能让人更有食欲。只不过，这砂锅最好能够选用更小一点儿的，用起来也更方便。”
现在有些人，就喜欢吃这种用砂锅煮出来的东西。换了精致的餐具装盘的话，那些客人还未必领情呢！
甘映桐此刻的心神全在眼前的砂锅上面，哪里还顾得上听傅咏菡说什么。傅咏菡说的话她压根儿就没有听清楚，却是一个劲儿的点头，好像真的听明白了似的。
傅咏菡顿时无语了。
罢了，看他们现在这样子也不是谈话的时候。
反正只有这一道菜，傅咏菡也不讲究什么了，直接让袁康胜的徒弟搬了几张凳子过来，又拿了几双筷子分发下去，连袁康胜也没有漏下，道：“大家都尝尝这道菜的味道如何吧！”
林予昂早就在等着傅咏菡这句话了，闻言率先就下了筷子，在小母鸡的翅膀底下夹了块肉。
他本来以为自己要和这鸡肉“奋斗”一下才能将其弄到手的，可没曾想这鸡肉虽然蒸的时间不长，可肉质却嫩得很，筷子一伸下去就直入肉里，只轻轻一夹，一块鸡肉就已经被他顺利的夹了出来。
意外之余，林予昂大喜过望，忙一口吃了下去。
下一刻，他瞪大了眼睛，不住的下筷，简直就跟饿死鬼投胎似的，让人不忍直视。
袁康胜毕竟和几人不熟，手里虽然拿着筷子，傅咏菡也给他分了个位置，可是见到林予昂如此不见外的举动，他还是有些无言以对，一时间竟然无法下手。
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