「那是，这个茶叶刚开始流行时，可是成本很贵的，一般人可是负担不起的。」牛哥开始提起茶叶在印度是怎么流行起来的。
20 世纪到来，随着新技术的发明与应用，印度红茶也开始采用 CTC 方式制作，这是一种以机器碾Crush、碎Tear、揉卷Curl大量处理茶叶的方式。
一片片的原叶经过处理后成为细碎状，可方便制作成茶包，不仅便于茶叶的存放与保存，细碎茶叶更可增加热水冲泡的效率，使用比原本还少的茶叶量依然能泡出浓郁的红茶。如此一来大大压低了茶的价格，这对于印度百姓来说可是天大的好消息。
「看来这茶叶在印度刚开始进入市场的时候，也是上层阶级的专属游戏，要是不想个办法把茶叶弄得平价一点，那要在整个印度流行起来，应该也是不可能的任务啊。」安心豚点了点头说着。
「那是，像咱们这种平民百姓，有个茶叶渣子泡出点淡茶味，可就够满足啦，哪里还会想到计较这么多啊?」米汉堡也很认同的说。
「哎~那就是你们智慧不够啦。人家印度的基层群众可是聪明多了，既然这茶叶这么金贵，就只好弄些碎茶碴、再尽量多加些各式香料、牛奶什么的，把味道弄得丰富些啦。」牛哥说起印度茶的传统，也是头头是道的。
因为印度是个大国，不同地区有不同饮茶的方法，就连每个家庭都有自己的秘方，所以Masala tea不只是一款茶，而是一种茶的精神，Masala tea意思就是香料茶，是混合各种香料的茶饮。
Masala tea对印度人而言是居家必备的百宝药，饮一杯Masala tea可以暖身暖胃，增强体力和抵抗力。
因为内里集合健脾的豆蔻、驱寒的姜、活血的肉桂等，搭配上牛奶和糖，更有安眠、减压的作用。
时至今日，印度人基本上一天能够饮大约五杯Masala tea，起床饮一杯，午餐饮一杯，会客饮一杯，工作又饮一杯，睡前再饮一杯。 Masala tea的魔力就是食疗、香料和家的味道。
「哇~这会不会太夸张啊!这是把香料茶给当成水来喝的概念吗?」米汉堡有点惊讶的说。
「哈哈~Masala tea不是单一的茶饮，而是充满变化和特色的综合香料茶，在印度来说，有些人基本就是把香料茶当成有病治病、无病强身的补药啦!」牛哥怕俩人听不懂，直接说了个大白话。
「茶还能这样喝啊?那也算是很天才了，只不过这香料有这么多种，要怎么搭配才好呢?」米汉堡好奇的问着说。
「这个啊，还真的是随个人喜好，没有硬性规定要怎么搭配，喜欢什么香料多些，就多加一点，喜欢牛奶多的、就多加点奶，喜欢甜一点的、就多加点糖，总之就是怎么开心怎么来，尽量喝得有个性就对啦!」牛哥说的直白，一边认真的补充道。
有些人喜欢在茶里加些姜味，在冬天里来杯有姜味的香料奶茶，整个身体都会变得很温暖，可是在夏天就比较不会在茶中放姜，因为天气已经很热，再饮姜可能会热上加热。有些人则会在茶中加入茴香，让香料的味道更浓重，那种味道是其他人做不到的。
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