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安然文学 >  大农 >   第2435章

陈春燕请有经验的老农帮忙看了天气,挑了一天绝对不会下雨的日子开丰收节。

而那天就是今天。

打完了谷子的田地里摆着四四方方的八仙桌,空下来的晒坝上全是临时搭的炉灶,一捆一捆柴全被码放得整整齐齐。

准备工作全部就绪了。

游行的队伍,抬着猪浩浩荡荡来了。

陈春燕记得很多地方过丰收节,都要吃杀猪菜,她就提议三井村也做杀猪菜。

养殖场今年养猪的规模扩大了三倍。

陈春燕手一挥,杀六头猪来做杀猪菜。

本地没有会做杀猪菜的厨子,陈春燕还专门让人去北边请的厨子,而五味居的厨师也跟着学了好几天,今天全部上阵帮忙了。

丰收节就是要图个热闹。

除了三井村的村民和陈春燕手下的员工,其他想要来凑这个热闹的人,也可以来,只不过要付钱。

按人头收费,一个人五十八个铜板,保证吃得舒舒服服的。

猪被抬着绕着村中的大路走了一圈,最后才被抬到了晒坝上。

猪大概也认命了,四条腿被绑在木棍上,一动不动的,如果不是偶尔眨眨眼,都要以为那是头死猪了。

刘屠夫拿着杀猪刀越众而出,他朝大家抱拳。

他还是第一次在这么万众瞩目的情况下杀猪,这种感觉怎么说呢,真是太奇妙了。

几个杀猪的学徒提着桶跑到猪头下,准备接猪血。

刘屠夫往手里呸了一口唾沫,搓了搓,握着杀猪刀,用力捅进了猪的脖子里。

猪发出凄厉的嚎叫声。

小孩子听了,顿时吓得哭出了声。

当娘的赶紧哄孩子的哄孩子,捂眼睛的捂眼睛,捂耳朵的捂耳朵。

杀猪的过程并不算太长,刘屠夫手法老道,手起刀落,就结束一头猪的生命,他杀完六头猪,身上都没有被溅上血点子。

猪一头一头被抬到长案板上,厨师就当着所有人的面开始解猪,先掏下水,再剁猪头,然后才剁蹄髈……

厨师学徒早就在旁边等着了,下水刚出来,他们就拿到后面去处理。

处理大肠的人工作最重,因为前面掌厨的人等着大肠做血肠,动作满了,猪血就凝住了,灌不进肠子里了。

之前还特地多安排了些人处理大肠,现在看来安排的人一点都不多。

在处理大肠时,猪的大骨头棒子已经被解了下来,用水洗干净了,直接丢进大锅里。

骨头棒子先过一遍水,水开起来了,有血沫浮面,厨师就赶紧把骨头棒子捞出来,倒掉锅里的水,洗干净了锅,又重新加水,放入骨头棒子开始熬制高汤。

食客们觉得很新鲜,他们第一次到外面吃饭还能看到厨师是如何做菜的,都伸长了脖子朝晒坝看。

他们觉得自己果然没有来错。

当时听说是在露天的地方吃,他们心里是拒绝的,他们都是体面人,怎么能在这种地方吃饭呢?

可因为是五味居牵头主办的这次丰收节,他们又挺期待的,就跑来凑热闹。

真是没来错。

油锅已经被架了起来,一块块肥瘦相间的五花肉,放入了油锅,发出嗤嗤啦啦的声音,以及扑鼻的肉香味。

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