千页豆腐原产台湾，后引进大陆，有多种做法。可以切成叶子那样薄。
兰腾以北城老豆腐代替千页豆腐制作菜肴，十分考较刀功。
先用盐水浸泡豆腐，取整条鸡腿大火熬汤。二十分钟后关火，滤出清汤。熬汤同时，将老豆腐切成薄片，约莫有两张银行卡摞一起那样厚。每一片都是长长方方，很是整齐。
取干净锅，倒入部分鸡汤，小心放入豆腐，与其说是炒，不如说是煮。锅铲轻轻翻动，硬是没有豆腐碎裂，可见他的手有多稳。
约莫翻煮了十五分钟，关火，平铲铲出薄薄豆腐，一片压一片的摞在白色瓷盘中，好象千层页片一样。
将剩下的鸡汤入锅，加水加蜂蜜稀释，加盐加味素烧开后，取两勺浇在豆腐上，菜成。
整盘菜就是素，白瓷盘，白豆腐，连润底的汤也是浅色，闪着点点油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服务员过来端盘，暂时装入保温柜。
此时还剩下一刻钟结束比试，大部分厨师都已经完成菜肴，还有四个人依旧忙碌。或者说，有三个人在忙碌，一个人在发呆。
发呆的人是白路。比试开始后，这家伙啥也没干，先烧了锅水，然后把切成等大的豆腐块丢进去，任务完成。从那时候到现在，他唯一做的事情是切了点葱花，然后一直在发呆。
他的表现让台下人哗然，能进到这间屋子的，对中华美食或多或少都有些了解，就算不了解，没吃过猪肉还没见过猪跑么？
可是，他们还真没见过台上这只懒洋洋的猪。清水煮豆腐，只是看着不动。
台下有配菜柜，装着各种生猛海鲜，随便加点什么进去，也比清水煮的味道好啊。比如鲍汁、蚝油，可白路就是站着不动。
别人在忙，他站着不动，邹小樱很是鄙视，就这么个废物，狗屁不是，却总是妨碍自己出风头。
邹小樱做的菜是文思豆腐，非常考验刀功的一道菜，要把豆腐切成细丝才成。
他是故意的，宁肯慢一些，麻烦一些，也一定要做这道菜，让大家见识见识他的本事，让大家知道，他是当仁不让的第一名。
此时，邹小樱已经完成菜肴，正一脸不屑地看着发呆中的白路。
陪白路一起发呆的还有个胖子，那家伙做了个鱼头豆腐汤，千滚豆腐万滚鱼，这家伙一点不浪费时间，就在那里慢慢滚。不过使用的配料可是多去了，什么花椒大料，黄酒，豆瓣酱，酱油、糖、醋加了个遍。甚至是使用高汤来煮鱼头。又丢进去笋片、香菇片等配菜，绝对对得起那块豆腐。
眼看时间将近，还剩下三分钟的时候，酒店老总郑光远提醒一句：“还有三分钟。”
白路看看台前的电子钟，当时间还剩下一分钟的时候，关火，盛汤，放盐、辣椒粉、胡椒粉、葱花，然后菜成。
没错，你没看错，这家伙做了道豆腐汤，就是满大街配着吊炉饼吃的那种豆腐汤。
不过，人家那个汤多是高汤。白路的豆腐汤只是清水而已，没有一点油星。
此时，钟声响起，郑光远大声说：“时间到。”
服务员将保温柜里的菜肴一一端出来，摆在一张长桌上。台下第一排的观众走上来五个人，留胡子的刘永，白头发的张发财，酒店老总郑光远，一个不知道姓名的中年人，最后一个人是罗天锐。
一共十三道菜，每一道都很好看，占具色香味三点要求，只除了白路的豆腐汤。
人家的汤是润白，他的汤是清白，不过还好，总比自来水要稍微白一点儿。
五名评委上台，先是约略扫看一眼，而后每人分个小碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上还各放着一杯水。
然后就是尝菜呗，尝来尝去，五个人十分为难，除去个别几道菜稍差一点儿味道，再加上一道没有品尝过的菜肴后，有九道菜竟是一样的美味。
虽然制作方法不同，却都做的很好，无论刀功还是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好处。
柳永很为难，和张发财商议好一会儿，也无法取舍。倒是罗天锐比较直接，选出五盘菜说道：“既然味道都很好，就从色中取优。”这五盘菜，在刚端上来的时候很好看。
这倒也是个办法，可问题是，在五个评委尝菜后，早破坏菜肴原来模样，谁敢保证自己记忆中的就一定是最好看的是对的？
五个人小声议论，选来选去，用少数服从多数的方法，好不容易选出五个人。于是决定，由这五个人代表花园酒店去参加元旦那天的中韩厨师对战。
五个人里面有腾兰，有邹小樱，有做鱼头豆腐的大胖子，没有白路。
原因是，没人吃他的豆腐汤。
整个制作菜肴的过程中，只要眼睛不瞎，都能看出来白路在糊弄。刘永和张发财非常不喜欢这样的学生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！
不过，身为评委，又从厨多年，不论什么菜，只要端上来，他俩一定会用心品尝，这是起码的素质。
没吃到白路的豆腐汤是因为出事了。
白路做菜的位置在最角落，同样，他的豆腐汤也是放在桌子上的最角落。
前面十二道菜，大家沿着长桌两侧边走边尝，眼看尝到最后一道菜，罗天锐抢先一步走过去，在往小碗里盛豆腐汤的时候，不知道是有意还是无心，只盛了一勺，右手一带，装豆腐汤的汤碗摔落地面，碗虽然没碎，豆腐却是滚落一地。
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