今日的主题是“忆”，真是好主题，拜这个主题所赐，他想到了许多不愿意去想的往事，并不是他刻意去回想，而是那些被他尘封在心底的记忆突然出现，仿佛被什么召唤了似的，破解了封锁，跃然而出。
蒸笼内香芋扣肉的香气比刚刚更加浓郁，随着那香气越来越浓郁，各种锥心的往事渐渐上涌，一寸一寸地在穿刺着他的心，让他不得不用跳跃着的呼吸方式去呼吸。
香芋扣肉在上蒸笼之后，只要用旺火蒸上一个半时辰即可，因为最后一道工序非常简单，只需要准备相应的份量放进蒸笼就可以，所以在这之后等待菜成的过程中，东平门有更多的时间去思考，空闲的思考时间令他难以忍受，可是他却无法摆脱这存在感强烈的束缚。随着香味越发浓郁，回忆的重量越积攒越多，那重量牢牢地压住了他，
浓厚的肉香和香芋的甜香渐渐从蒸笼中随着白色的热气沁出来，在积攒了一定的浓度之后，开始向评审席上扩散，不知不觉便吸引了评审们的注意，评审们忘记了交谈，不由自主地被传来的香味吸引。因为是两道相同的菜肴，香醇的味道比之前的比赛多出一倍，也浓厚了一倍，这样的香味传入每一个人的鼻子里，就像是有一根柔软的手指轻轻地弹了一下体验者的内心，不经意间，体验者的心竟被这一缕甘香撩拨跃动了一下，发出“叮”的一声轻响。
“好香的味道！这是蒸肉吧，蒸肉会有这么香吗？”评审席上开始出现骚动。
“这味道好熟！我怎么觉得在哪儿闻过？”尚膳监的副总管刘二河用力吸了吸鼻子，更用力地吸了吸鼻子，因为香气浓了起来，微微熟悉的味道让他觉得很在意。
与他一同前来同是作为本届梁都评审的尚食局总管郑尚宫没有急于回答，而是静静地感受了一会儿，忽然心头一动，有一瞬她居然眼眶微红：
“这个……”
“怎么？”刘二河莫名其妙。
“蒸肉的味道。”
“本来就是蒸肉的味道。”刘二河说，他不敢露出鄙视，但的确觉得郑尚宫是不是突然神志不清了。
“蒸肉啊，小时候我娘常常做蒸肉给我吃，虽然不是和香芋一起蒸，但透过蒸笼散出来的这股子蒸肉的香味跟我小时候的那种感觉特别像。”郑尚宫慢慢地说着，好像在一瞬间想到了许多小时候的事，渐渐地觉得伤感起来。
刘二河因为郑尚宫突然改变的情绪微怔，莫名地一颗心沉静下来，在沉静时静静感受，在这一刻，心弦突然被拨动，他终于明白了这股熟悉感来源于哪段记忆：
“我说呢，怎么有点像我家那个婆娘做出来的蒸肉味道！”
“刘副总管家也常常蒸肉么？”
“难道贺大人你家不蒸？”
“不不，我家每年中秋、春节都会做香芋扣肉，也是先过了油再蒸，真没想到，我老家那边的菜竟然在梁都看见了。来了梁都之后虽然贱内年年都会做香芋扣肉，但年年都吃也不觉得是什么好滋味，没想到冷不防这么一闻，居然想起小时候了。”贺大人笑着说，后面的心里话他没好意思往外说，这一刻他不仅想到了小时候香芋扣肉的滋味，同时竟然莫名其妙地想到了他那个每年都会做香芋扣肉祭祖过节的夫人。
评审席就像被突然下了魔咒一样，毫无预兆地陷入了热烈的讨论中，居然都是在讨论自家的母亲或妻子所做的蒸肉，净明法师和姜大人看了半天，呆了一呆，而后惊诧地对视了一眼，姜大人满眼震惊，望着赛台上的两个人，悄声惊叹道：
“好厉害！虽然‘忆’这个题目是我出的，我完全没想到会是这种结果！”
净明法师亦惊奇地望着赛台，花白地眉毛扬了一扬：
“‘忆’……吗？”
二十份香芋扣肉几乎是同时出锅，利落地装盘过后，训练有素的伙计上台来，有序地送菜。
照旧是东平门的菜肴先上，东平门看着伙计将最后一盘菜端走之后，虽然他没有明显地松一口气，但是完成最后使命的感觉很明显，他用湿布巾缓慢地擦拭着手掌，头微扬，没有看评审席，而是望着头顶多云的天空，仿佛并不关心评审席会对他的菜肴做出怎样的评价。
苏妙看了他一眼，顿了顿，端起料理台上最后一盘香芋扣肉，转身，径直走向东平门，无声地将菜盘放在他面前。
一直在关注着苏妙的人因为她突然且并不怎么合乎常理的举动微怔，回味眉微蹙，就连一旁表情一直是游刃有余的佟长生在望见这一幕时职业习惯发作亦被吸引了目光，不解地望着赛台。
主动请对手试品自己的菜肴，不止比赛中，就是在平常也是极罕见的。
东平门望着面前微甜酥粉的香芋扣肉，微怔，他知道苏妙的目的却不明白她这么做的意义，迟疑了片刻，他选择拿起筷子，夹了一片扣肉，慢慢地放入口中。
从结果上看，他输给了苏妙，在最后一刻品尝战胜自己的人所做的菜肴，试着了解一下对方胜利的理由，这未尝不可，虽然对于这个理由他并不是特别想知道。
油亮软滑的扣肉入口，落在舌尖上，仿佛一触便融化了，就是这样的口感，甜糯香软，细腻油润。这样的口感并不稀奇，入口即化这种事对于名厨来说是手艺的基本。滋味上，肉烂而不糜，已经吸饱了芋头的甘甜味道，虽肥却不腻，肉汁淳厚，软烂酥滑，甘香可口。但是这些都不是能够让东平门震惊的部分，东平门震惊了，他的震惊却是因为这一道香芋扣肉里包含着的那令他觉得最为熟悉的味道。
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