仍旧是以那副潇洒如舞剑的模样将那五只仅存的大闸蟹做了一道“蟹影迷踪”出来，后厨的厨师和学徒们，在感叹顾白羽技艺精湛的同时，却只见她顺手从案抬下放着的竹筐中捞出两个土豆，洗净去皮，动作做得干脆利落。
随即右手抄起一把尖细的小平铲子似的器具，顾白羽左手转动着土豆，右手移动着那小平铲子，不多时，那原本完整溜圆的土豆，便变成了一条条不到半指宽的、像是纸片一样薄薄的“土豆带子”。
将那卷在一起的“土豆带子”拿起泡在盛满清水的盆中，顾白羽便倾身拿过那装着活蹦乱跳的大虾的盆篓，捞出足够一盘分量的大虾，趁着它们还活蹦乱跳的时候，手脚麻利的挑去虾线，然后便丢入一旁早已烧红了的油锅中爆炸，才不过片刻的时间，便又捞出来放在一旁将油沥干。
紧接着又将目光转回到那放在清水盆中的“土豆带子”，顾白羽小心翼翼地将那湿漉漉的土豆薄条拿了出来，却没等围观的大厨和学徒们看清楚，那原本杂乱无章的土豆薄条，已然被她编成了一个网状空心的土豆薄条小筐子似的东西，然后便再度丢入油锅中去爆炸，随即，趁着那土豆薄条似软非脆的时候，便将那事先炸好的虾子放了进去。
手起手落，站在厨房里的一众大厨和学徒们只看到满天的食材飞来飞去，接着便一片片、一条条的整齐的落在案板之上，接着又是一阵令他们眼花缭乱的双手动作，那被切好的各种食材便瞬间被顾白羽弄成了泥状的东西，然后便是放到蒸锅中去小蒸一会儿。
待到顾白羽颇有耐心的将所有的虾子与土豆薄条做成的笼网安插在一起，接着又摆好盘景之后，那放在蒸笼中的泥状物质也已经开始香气四溢，令几个嘴馋的小学徒，已然忍不住地拼命咽着口水。
“堂，堂大小姐，您做的这是什么……”
顾白羽近旁的一个小学徒忍耐不住地指着那被她从蒸锅中端出来的泥状物质出声问道，却没等最后一个字的声音从口中落地，便已然被众人的目光硬生生地逼回了嗓子里。
“我也没想好叫什么名字，你们回头看着怎么好听，怎么叫就得了，”一面忙着将那蒸好的泥状配料兑水到刚刚可以流动的状态，顾白羽一面出声说道。
紧接着将那兑水后的酱汁从那土豆薄带笼网的缝隙中干脆利落的灌入，收拾好摊在一旁的其他材料和器具，顾白羽拍拍手，对着围观的众人说道：
“好了，这是我新创的菜谱，今天第一次做，不知道味道如何，更不知道该叫什么名字。这一盘我端走了，其他的，你们分着尝尝，有哪里味道不对或者需要改进的，跟跟掌柜的说，他会转达给我的。什么时候彻底研究好了，什么时候这就当做一道新菜推出，横竖这虾不像蟹那般是季节性的，只要有客人愿意吃，我们就一年四季都可以卖。”
毫不吝啬，顾白羽将剩下的虾子留给垂涎已久的厨房众人，回头打算示意传菜的小厮将她亲手做的两盘虾蟹端到“长汀居”去，顾白羽却发现，那小厮正在着急忙慌的，同厨房里的学徒抢着她刚刚做好的虾子。
满心无奈和好笑，顾白羽只得自己将托盘端出厨房，却在推门进入“长汀居”的时候，意外的看到了一个似乎本不应该出现在这里的人影。
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